大人女子マストスポットvol.9 本場で食すハワイ伝統料理|ハワイのネイルサロン【ロイヤルカイラ】

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大人女子マストスポットvol.9
本場で食すハワイ伝統料理

大人女子マストスポットvol.9 本場で食すハワイ伝統料理 ハワイには美味しい料理がたくさんあり、ロコモコやスパムむすび、サイミンはローカルフードとして人気があり手軽に食べられます。ローカルフードは日本やフィリピンなどさまざまな国からハワイへ来た移民たちの食文化が強く影響しており、例えばスパムむすびは日本語のおむすびに由来しています。
このような日常的に食べられているローカルフードの他に、ハワイ伝統料理があります。ハワイの伝統料理は先住民のルーツであるポリネシア料理と共通するところが多いと言われています。
伝統料理の中にはスピリチュアルな意味合いがあるソウルフードもあり、現代でも宴の席で出されています。ハワイ伝統料理とレストランをご紹介します。

ハワイ伝統料理

Poi(ポイ)

ハワイアン料理で欠かせないのがポイで、古代からハワイアンの主食でした。タロイモの根を蒸すか焼き、粘りが出るまですり潰しペースト状にしたもので新鮮なポイは甘く、時間が経つと酸味が出てきます。
1〜2日発酵させたポイが一般的で、消化が良く栄養価が高いのでハワイでは離乳食やお年寄りの食事に利用されており、酸味が気になる場合は砂糖などを入れて好みの味に調整して食べます。
また、ハワイの人々にとってポイは単なる主食ではなく神聖で大切なものと考えられており、器に入ったポイにはハロア(ハワイ人の祖先)の霊が臨在していると信じられています。

Kalua Pig(カルアピッグ)

カルアピッグは古代ハワイから続く伝統料理で、現在でも家族のお祝いの食事の際にはメインディッシュとして出されています。
現代はオーブンを使って作りますが、古代ハワイでは豚を丸ごとバナナの葉で包みイムという地中の土窯で長時間蒸し作りました。豚肉と周りのバナナの葉と一緒に食べます。

Lau Lau(ラウラウ)

豚肉や鶏肉、魚を塩で味付けしタロイモの葉で包み、さらに香りのよい大きなティーリーフで包んで蒸し焼きにします。タロイモの葉は蒸すと柔らかくなるので、包んだ食材と一緒に食べることができ、ポイやロミサーモンにも合います。

poke (ポケ)

ハワイ語でpokeは切り身という意味で、一口大に切った魚の切り身を海藻や塩や醤油とあえた料理で、アヒポケはマグロ(アヒ)を使ったポケで、日本のマグロ漬けのようなもの。
古くからハワイの人々は獲れた魚を海藻と塩で調理し生で食べていましたが、海外から野菜が入ってきてバリエーションが増えて現代に至ります。英語発音ではポキと呼ばれています。

Kulolo (クロロ)

ポイから作られる伝統的なお菓子で、ポイ(タロイモをすり潰したもの)にココナッツミルクとシュガーを混ぜ蒸したもの。日本の羊羹のような食感で、ココナッツミルクの程よい甘さで美味しい。
ポイが苦手の方でも食べやすいお菓子です。

ハワイ伝統料理のレストラン

アラモアナ・ポイボウル

アラモアナセンターのフードコートにある「アラモアナ・ポイボウル」は、伝統的なハワイ料理を手軽に体験できる伝統料理初心者にピッタリなお店。 ハワイスペシャルのプレートにはカルアピックやポイ、ロミロミサーモンなどハワイの伝統料理を代表するメニューを一度に味わうことができます。アラモアナセンター内のフードコートなので、お買い物途中のランチで利用できて、日本人観光客に人気のお店です。

住所:Ala Moana Center, 1450 Ala Moana Blvd, Honolulu
TEL:808-949-8444

ヘレナズハワイアンフード

1946年創業の大人気ハワイの伝統料理のお店で、アメリカフーズ100選に何度も入賞しているだけあり、地元の方や観光客で賑わっています。 カルアピックやロミロミサーモンのセットやショートリブが人気。市街地から少し離れているので、レンタカーやバスで行きテイクアウトして近くのモアナルアガーデンでランチもおすすめ。

住所:1240 N SCHOOL ST, Honolulu, HI 96817
TEL:808-845-8044

ご紹介したレストラン以外にも、フラダンスやハワイの音楽などを鑑賞しながらハワイの伝統料理を味わえる祝宴「ルアウ」もあります。 こちらはホテルなどで催されていますので、ネイルサロンで爪の先までお洒落をしてハワイ伝統料理のディナーを楽しんではいかがでしょうか。

※この情報は変更することがありますのでご注意下さい。

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